Mormors vitkål i tomatsås

 

Eftersom flera har frågat!

Här får ni min mormors gamla receptet på vitkål i tomatsås som jag åt som barn när vitkålen var mogna:

Detta behöver du:

• 1 litet vitkålshuvud (ca 500 gr)
• 1 liten gul lök
• 2 msk neutral matolja
• 2 msk vetemjöl
• 1 burk eller tetra passerade tomater (450-500 gr) eller 150 gr tomatpuré + spad från vitkålen 
• lite socker efter smak
• eventuellt mer salt och lite peppar

Gör så här:

Strimla vitkålen och koka den nästan mjuk i lättsaltat vatten.  Sila av och spar spadet.

Hacka och fräs löken genomskinligt i oljan och strö över mjölet, häll i den passerade tomaterna/juicen/tomatpurén och späd med vitkålsvattnet till en lagom tjock sås och låt koka i ca 5 minuter, så mjölsmaken försvinner.

Häll i den kokta vitkålen och låt puttra i några minuter tills den är mjuk. Konsistensen ska vara som stuvad vitkål ungefär.

Smaka av med salt och peppar och glöm inte lite socker (tomaterna behöver lite för att få fram aromen) efter smak.

Servera med köttfärslimpa eller köttbullar. Gott och enkelt med bara ett stekt ägg till också eller stekt korv! Vi åt aldrig potatis till utan en skiva gott bröd till, men om du vill ha det så servera potatis till också.

Min mormor gjorde denna rätt med färska väl mogna tomater från egen trädgård, när det var säsong. Hon tog lika mycket vitkål som färska tomater. Om du har tillgång till färska tomater ska de kokas mjuka i lite lättsaltad vatten och passeras genom en sil som kan fånga upp tomatfröna och skalet.

 

Smaklig måltid!

 

/Julia

Godmorgon söndag!

 

Jag vaknade tidigt idag, ovanligt tidigt faktiskt till och med för att vara mig. När klockan var 05:30 gick jag upp för att inte störa min älskling. Han måste få sova ut.

Jag läste och kommenterade de bloggar som skrevs av mina vänner efter att jag hade stängt av datorn. Spelade lite kort och mitt spel på fejjan. Sen tyckte jag att jag kunde skriva lite själv.

Middagen blev lyckad igår kväll, men vi orkade inte baka nån äppelpaj. Det får bli nästa vecka. Maken gjorde ju så mycket annat. Nu lyser baksidan och “min” gavel vitt av grundfärg. Resten blir målad när vädret tillåter och orken finns. Nu håller huset även om maken inte gör nåt mer förrän till våren, även om det ser lite konstigt ut med halva huset i vitt. Det svåraste partierna är ju klara och huset är skyddad mot fukten med linolja och grundfärg.

Jag såg grannarnas svartvita misse med en musebus i munnen på väg hem. Hans husse ska nog få den i present till frukost. Gulligt att bidra till hushållet. Fast jag tror inte att hans husse behöver just det bidraget . Han äter nog helst nåt mer anpassat till tvåbenta till sin frukost, typ thé eller kaffe med mackor till.

Vi har inga direkta planer för dagen. Maken måste koppla av och vila. Det är nog mest jag som tjatar, men jag får så dåligt samvete för att jag inte kan hjälpa till med mer än det lilla jag gör. till och med svampplockningen faller på hans lott. Förr när jag kunde var det alltid jag som gick i skogen och plockade svamp. Oftast med en granne, det var hon som lärde mig nästan allt jag kan om svamp. Vi gick ut tidigt på morgonen på lördagar och när de våra vaknade på morgonen var vi tillbaka med korgarna fulla när vi hade tur.

Tidigt på våren plockade vi murklor och vårmusseroner lite längre bort,  dit tog vi bilen. Vi hittade ett bra ställe i början av 90-talet där det fanns gott om murklor. Jag minns att en vår hittade vi över 60 st. och Kaarina (hennes namn stavas så, hon är finska) lät mig behålla alla. Hon och hennes familj gillar inte murklor, hon plockar mest riskor. Dem plockade jag endast när hon var med och hon fick alla jag hittade. Hon la in dem enligt nåt gammalt finskt familjerecept. Annars plockade vi allt gott vi hittade i skogen. Kantareller, “höstsvampar” som hon kallade trattisarna och soppar av olika slag. Karl Johan (stensopp) och björksopp är jättegoda, det är trumpet- och tagg-svamparna också. Vad jag saknar här är fårticka en jättegod svamp som jag plockade mycket med min kompis i Värmland.

Jag minns så väl att när jag var frisk och kom hem från jobbet gick jag in en liten bit i skogen på höstarna när jag klev ur bilen och plockade dagens middag på några minuter. Då var smörstekt svamp på en macka en ofta återkommande middag.

Idag ska jag faktiskt laga en barndoms rätt. Vitkål i tomatsås. Det är så sällan jag gör det för att maken inte gillar vitkål, men jag älskar alla kålsorterna. Just den här rätten gjorde min mormor ofta, vi åt antingen köttfärslimpa eller ett stekt ägg till på den tiden! Idag ska jag ha några köttbullar till.

Jag passar på att äta sånt som maken inte tycker om när jag är ensam. Då slipper jag se honom fösa runt maten på tallriken utan att den minskar. Han har bara en maträtt som bara han gillar, en som jag absolut inte äter. Det är pölsa. Så det får han äta hemma själv.

Nu hör jag att det rör på sig i sovrummet. Lika bra att jag fixar en ny kanna med thé, så han får frukost också.

Ha en fin söndag!

/Julia

DAGENS SKÖRD efter en timmes skogspromenad!

 

Allt detta hade maken med sig efter en timme i skogen!

Bra jobbat älskling!

En “frukt” påse med trattisar som räcker till långt mer än dagens middag: min köttfärssås!

Innehållet i påsen vägde 1,9 kg!!!

Nu är han ute och målar lite till i solskenet. Gaveln bakom datorn ligger i skugga en stund till, så det går bra. Jag har föreslagit att han ska ta det lugnt, men han vill ta vara på det fina vädret.

/Julia

God morgon soliga lördag!

 

Solen skiner från en klarblå himmel och det finns inte ett moln så långt ögat når, men det blåser lite. Termometern visar 9,8 grader.

Vi lagade “hotell frukost” enligt makens önskan. Ägg, bacon med stekta tomater. Jisses, magen står i fyra hörn efter den rikliga rikliga frukosten. Tur att vi äter det så sällan.

Det är en viss ändring i min tänkta matsedel. Maken vill ha min köttfärsgryta med svamp (trattisar och annat han hittar). Han har precis gett sig iväg för att plocka några (fy så avis jag är!). Vi har ett ställe med svart trumpetsvamp som han ska kika på också. Han plockar det han hittar utan att behöva vara borta så länge. Jag sa att om det finns några stensoppar (Karl Johan svamp) ska han definitivt plocka med sig dem också. Den svarta trumpetsvampen brukar vi torka, den är så god att stöta grovt och ha i vilken gryta som helst. En smakförhöjare även för dem som egentligen inte tycker om svamp. Det är oftast konsistensen de inte gillar.

Torkad svamp är en utmärkt billig julklapp att ge bort. Det har vi gjort i många år då det har funnits svamp att ge bort. En annan sak som vi brukar ge bort i julklapp är osötad fryst äppelmos, den är minst lika populär julklapp, som svampen. Oftast behöver moset inte ens sötas efter frysningen, den blir automatiskt sötare efteråt. Vi har en del diabetiker i bekantskapskretsen. De får söta moset om de vill med vad de vill. Den är definitivt inte olämplig för diabetiker. Vi brukar inte söta den själva, det behövs inte äpplena är söta nod ändå.

Jag blev extra glad över posten maken hade med sig. Han hade med sig fler CD-skivor från Alice gulliga matte. Hon skickade många av David Eddings fantasy böcker bland annat örongodis. Jag tyckte mycket om Stephenie Meyers böcker om Edwards och Bellas kärlekssaga och Sagan om Ringen böckerna, av J R R Tolkien. Hon trodde at jag skulle gilla dessa också, fulla med magi och drakar, men inte så blodiga som “vanliga” böcker om vampyrer och varulvar. Jag vill gärna sova utan mardrömmar . Spännande!!!

Vi önskar er en riktig fin och solig lördag!

/Julia

Äntligen fredag!

 

Ni får ursäkta skällisarna, med dom är så söta där dom ligger i soffan “lite huller om buller”!

Jag vill göra ett förtydligande angående Barnängen, deras utomordentliga produkter tillverkas av andra!

1992 köptes varumärket av Henkel Norden AB som numera står för tillverkningen som har flyttats till andra lokaler/orter.

Lokalerna som maken (fortfarande) arbetar i övertogs av Oriflame. Han har bytt arbetsgivare från Barnängen till Henkel för att nu jobba på Oriflame på samma adress. Barnängen flyttade sin produktion från Alvik till Ekerö (där han nu jobbar) i slutet på 80-talet. Han började 1974! Idag är det ovanligt att stanna på samma arbetsplats livet ut, vilket han vill och kommer att göra de 6 åren han har kvar till folkpensionen. Han fyller 59 år på tisdag (han är tre år äldre än jag).

Min överraskning lyckades! Jag fick SMS från Posten alldeles nyss att paketet finns att hämta, vilket han inte kan göra förrän på måndag eftermiddag . Man får vara lite lurig ibland .

Jag har gjort ett jättejobb på diskbänken. Vi köpte ett nytt “pys monster” och jag har tagit bort den gamla som har stått på samma plats och fungerat utmärkt i drygt 20 år. Den nya fick förstås inte plats där den gamla stod . Jag kan inte öppna locket där man fyller på vattnet på samma ställe, locket är för stort, så jag fick möblera om helt på den sidan. Plocka om bland de kryddor som jag använder nästan dagligen. Torka av burkarna en och en och lägga dem längst bak på den lilla bänken. Jag vet inte om det kommer att fungera, men jag provar ett tag i alla fall. Jag hade önskat att sladden hade varit en meter längre, då hade jag kunnat ställa pys monstret lite längre bort. Jag har elkontakt i lampan över diskbänken och den räcker med nöd och näppe. Äsch, fungerar det inte såhär så får vi lösa det på nåt annat sätt senare. Jag provar det så här en vecka i alla fall. Största problemet är att det är så trångt överallt. Vi har ju bara en kokvrå i hörnet längst in i rummet.

Stugan är ju så liten, bara ca 25 kvadratmeter fördelade på rum, sovrum och dusch/toa. Verkligen “compakt living”. Skönt att vi har den isolerade friggen att förvara saker i. Det är alltid minst +10 grader där inne. Mina föräldrar bodde i den på somrarna när de var i livet. Min elrullstol som inte kan stå ute på grund av nattkylan snart till exempel. Den får dela utrymme med en massa andra saker, som gräsklipparen.

Vi funderar på att göra oss av med möblerna som bara tar upp plats där. Vi skulle kunna använda utrymmet bättre utan en massa bråte som vi inte längre behöver. Maken får ta tag i det när han blir pensionär !

Nu har jag gjort allt det jag hade tänkt för idag och veckan. Alla mina mentala måsten är klara, jag har inga planer på att göra nåt mer just nu. Nästa större uppgift blir garderoberna. Där behöver jag makens hjälp att rensa, men det slipper han den kommande helgen i alla fall.

Nu ska vi bara vänta på makens ankomst, äta en lätt lunch på fruktyoghurt och flingor lyssna på Krigen Barn, den andra delen av Fågelströms Stockholms skildring. Busa med Smulan och Amanda när de har sovit färdigt. Lösa korsord och spela lite kort eller Mahjong med hjälp av datorn. 

 

/Julia

 

God (?) torsdagsmorgon vänner!

 

Jisses vilken natt! Jag har sovit gott, men vaknade stelare än på länge och jag har duktigt ont . Förmodligen har jag sovit djupt och inte rört speciellt mycket på mig och det är därför. Lite träningsvärk i högra armen har jag också. Äsch, det går över bara jag får göra mina uppmjukande övningar och ta ett par Alvedon. Men stickningen får nog ligga idag också.

Jag är färdig med Fågelström-böckerna. Det var mysigt att ligga och lyssna på Vävarnas Barn. Den första boken i serien. Den spänner över 30 år från 1749 till1779. Tänk så eländigt textilarbetarna på Barnängen hade det på den tiden.

Märkligt, min man arbetade på Barnängen, tillverkade tvål och allt märket hade. Numera har Oriflame övertagit tillverkningen och istället för tvål gör maken skönhetsmedel. Mest parfymer och annat, men inget smink. Han har jobbat på samma arbetsplats i hela sitt liv.

Nästa vecka fyller han år och jag tänkte fira honom i helgen med lite extra god mat på lördag. Jag funderar på att göra min kycklinggryta. Jag tror att jag har allt jag behöver till den. Det enda han måste köpa är en liten bytta crème fraiche  och om vädret är tillåter plocka lite fler trattisar på lördag förmiddag. Det går i och för sig lika bra utan svampen, men den blir godare med.

Efterrätten får bli det som han mest är sugen på. Enklast är glass och hallon sås, men vi kan baka en tårta om han vill, eller baka en äppelpaj. Äpplen har vi hur mycket som hels av. I så fall behöver vi vispgrädde också. Jag får fundera lite till på det. Jag vill helst inte fråga om han vill ha en tårta, för jag ju vill överraska honom. Äppelpaj gör vi ofta på hösten.

Hans present kommer troligtvis idag eller imorrn med posten. Jag hoppas lite på imorgon, för då ser han inte avin förrän på söndag och får hämta den på måndag, dagen före sin födelsedag. Jag har inte sagt någonting om dem, det får bli en överraskning.

Det gör ju inget om han läser bloggen heller. Vad han får är ju fortfarande en hemlis!

Idag tänker jag inte sitta vid datorn lika mycket som de senaste dagarna, jag tänker vila och träna i lagom portioner och göra allt för att bli av med stelheten.

Busa med Smulan och Amanda när dom känner för det. Dom sover mycket mer när vädret är sämre än när solen skiner. Just nu ligger dom i en hög i min säng och sover frukost efter morgonens kattfnattsrace. De har gjort allt… lekt inte nudda golvet (= hoppat och klättrat på alla möbler vi har), jagat tygmuslingar, torrisar och godis. Dom fick dela på en Sjöbogårdens stickis, deras favorit godis.

Morgonen är ganska grå och blåsig, men det finns små ljusblåa gluggar i allt det där gråa. Termometern visar i alla fall 13,9 grader, trots att det är mulet. Förhoppningsvis får vi se lite av solen också.

Ha en fin torsdag!

 /Julia

God eftermiddag!

 

Oj så snabbt onsdagen gick… Jag har arbetat lika hårt idag, som igår. Snart är Fågelströms Stockholms serie inne i datorn också. Jag har bara sista boken kvar. Skönt!

Jag har inte hunnit med något annat än fixa lite mat och busa med Smulan och Amanda. Lite sur blev jag dock när Amanda tog genvägen över tangentbordet mitt i. Trevliga avbrott i det monotona arbetet, trots lite bus.

Jag har faktiskt lite ont i armen. min högra för omväxling skull. Jag är inte van att skriva hela dagarna, som det har blivit sen i söndags. Det är i och för sig inte mycket att skriva direkt, men det är lika jobbigt att markera en rad i taget och skriva ett par siffror om och om igen. Det känns i både armen och axeln. Inte har jag den idealiska höjden på datorn heller direkt. Bordet den står på är lite för hög för att det ska vara riktigt bekvämt.

Men nu ger jag mig inte förrän allt är klart! Jag har väl nån timmes jobb kvar. Den sista boken innehåller 10 CD skivor med ca 10-15 spå på varje, det blir en hel del klickande. Men jag kommer att bli nöjd när jag tar med mig mobilen i kväll och börjar lyssna i sängen!!!

Jag har passat på och beställa ett gäng billiga minneskort idag (igen). Dessa billiga stora minneskort fungerar jättebra till ljudböckerna, men dom lär jag inte hinna få i veckan, men det gör inget, jag har en oöppnad på 8 GB kvar och den räcker för stunden.

Ha en trevlig onsdagskväll, halva veckan har ju gått!!!

/Julia